segunda-feira, 30 de novembro de 2009
sábado, 21 de novembro de 2009
sexta-feira, 20 de novembro de 2009
quinta-feira, 19 de novembro de 2009
domingo, 15 de novembro de 2009
Massa para Biscuit
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de cola
2 colheres (sopa) de vaselina líquida
1 colhere (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de creme para as mãos não gorduroso (sem silicone)
Você vai precisar também de:
- Tigela de vidro (para massa feita no microondas) ou panela com revestimento interno anti-aderente (para massa feita no fogão)
- Colher de Madeira
Modo de Preparo (no microondas):
Coloque na tigela de vidro o amido de milho, a cola e a vaselina líquida, e vá mexendo. Adicione o limão e misture com todos os ingredientes (menos o creme, que será adicionado somente no momento de sovar a massa).
Coloque a tigela no microondas e regule-o para 50 segundos, na potência máxima. Retirar a tigela do microondas e mexer bem a massa, com a colher de madeira. Depois volte ao microondas por mais 45 segundos, retire e mexa. Volte por mais 40 segundos (o tempo de cozimento poderá variar de um microondas para outro, se necessário adicione de 2 a 5 segundos)
Depois, espalhe sobre uma superfície lisa 1 colher (sopa) rasa de creme para as mãos não gorduroso (não ponha mais creme que o indicado na receita).Coloque a massa por cima, ainda quente e sove por vários minutos seguidos. A massa ficará com uma textura melhor, quanto mais você sová-la.
Coloque a massa num saco plástico ou envolva-a em filme de cozinha para que não resseque.
Depois que a massa estiver totalmente fria, trocar de saco plástico e secar a massa , pois estará molhada devido ao vapor formado durante o resfriamento.
Guarde a massa em lugar seco e fresco, não precisar ficar em geladeira, somente certifique-se de que o saco plástico está bem fechado.
Modo de Preparo (no fogão):
Coloque todos os ingredientes (menos o creme para as mãos), em uma panela anti-aderente e vá mexendo bem. A massa estará no ponto quando começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e vire a massa sobre o mármore e sove bem com o creme para as mãos
Material Mínimo Necessário :
Rolo para alisar a massa
Jogo de estecas
Estilete
Tesoura
Agulha de Crochê
Boleadores (ferramenta para fazer cavidades na peça) já fazem parte do conjunto de estecas
Dicas:
- Se sua massa ficar muito mole, é só fazer uma outra receita, deixando um pouco mais no microondas e misturá-la ainda quente à massa mole. Caso sua massa tenha ficado muito dura, é só fazer uma outra receita, deixar menos tempo no microondas e misturá-la ainda quente à massa que ficou muito dura.
- Nos dias mais frios a massa fica um pouco mais firme. Basta manuseá-la um pouco mais, com creme, pois o calor das mãos fará com que a massa fique bem macia.
- Troque o saco plástico que envolve a massa sempre que perceber gotas de água ou quando o saco plástico estiver com muitos resíduos de massa grudado por dentro. Isso fará que sua massa dure muito mais.
- Nunca deixe a massa exposta a correntes de ar por muito tempo, para não ressecá-la, se isto ocorrer você não terá um bom material para trabalho.
- Para a massa não ficar transparente, basta colocar 1colher (café) de óxido de zinco antes de a massa cozinhar. Se não tiver óxido de zinco (vendido em farmácias de manipulação), coloque uma pitada de tinta branca.
Para tinhgir a massa:
A tinta mais utilizada para tingir a massa do biscuit é a tinta óleo. Como ela é muito cara, o pessoal usa também a tinta para tecido. Eu particularmente uso corante gel alimentício.
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de cola
2 colheres (sopa) de vaselina líquida
1 colhere (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de creme para as mãos não gorduroso (sem silicone)
Você vai precisar também de:
- Tigela de vidro (para massa feita no microondas) ou panela com revestimento interno anti-aderente (para massa feita no fogão)
- Colher de Madeira
Modo de Preparo (no microondas):
Coloque na tigela de vidro o amido de milho, a cola e a vaselina líquida, e vá mexendo. Adicione o limão e misture com todos os ingredientes (menos o creme, que será adicionado somente no momento de sovar a massa).
Coloque a tigela no microondas e regule-o para 50 segundos, na potência máxima. Retirar a tigela do microondas e mexer bem a massa, com a colher de madeira. Depois volte ao microondas por mais 45 segundos, retire e mexa. Volte por mais 40 segundos (o tempo de cozimento poderá variar de um microondas para outro, se necessário adicione de 2 a 5 segundos)
Depois, espalhe sobre uma superfície lisa 1 colher (sopa) rasa de creme para as mãos não gorduroso (não ponha mais creme que o indicado na receita).Coloque a massa por cima, ainda quente e sove por vários minutos seguidos. A massa ficará com uma textura melhor, quanto mais você sová-la.
Coloque a massa num saco plástico ou envolva-a em filme de cozinha para que não resseque.
Depois que a massa estiver totalmente fria, trocar de saco plástico e secar a massa , pois estará molhada devido ao vapor formado durante o resfriamento.
Guarde a massa em lugar seco e fresco, não precisar ficar em geladeira, somente certifique-se de que o saco plástico está bem fechado.
Modo de Preparo (no fogão):
Coloque todos os ingredientes (menos o creme para as mãos), em uma panela anti-aderente e vá mexendo bem. A massa estará no ponto quando começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e vire a massa sobre o mármore e sove bem com o creme para as mãos
Material Mínimo Necessário :
Rolo para alisar a massa
Jogo de estecas
Estilete
Tesoura
Agulha de Crochê
Boleadores (ferramenta para fazer cavidades na peça) já fazem parte do conjunto de estecas
Dicas:
- Se sua massa ficar muito mole, é só fazer uma outra receita, deixando um pouco mais no microondas e misturá-la ainda quente à massa mole. Caso sua massa tenha ficado muito dura, é só fazer uma outra receita, deixar menos tempo no microondas e misturá-la ainda quente à massa que ficou muito dura.
- Nos dias mais frios a massa fica um pouco mais firme. Basta manuseá-la um pouco mais, com creme, pois o calor das mãos fará com que a massa fique bem macia.
- Troque o saco plástico que envolve a massa sempre que perceber gotas de água ou quando o saco plástico estiver com muitos resíduos de massa grudado por dentro. Isso fará que sua massa dure muito mais.
- Nunca deixe a massa exposta a correntes de ar por muito tempo, para não ressecá-la, se isto ocorrer você não terá um bom material para trabalho.
- Para a massa não ficar transparente, basta colocar 1colher (café) de óxido de zinco antes de a massa cozinhar. Se não tiver óxido de zinco (vendido em farmácias de manipulação), coloque uma pitada de tinta branca.
Para tinhgir a massa:
A tinta mais utilizada para tingir a massa do biscuit é a tinta óleo. Como ela é muito cara, o pessoal usa também a tinta para tecido. Eu particularmente uso corante gel alimentício.
sexta-feira, 13 de novembro de 2009
Torta Alemã
Ingredientes:
02 xícaras de leite
01 colher de margarina
02 colheres de açúcar
Preparo:
Creme:
Bata a margarina, o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Junte o creme de leite sem soro e bata mais um pouco. Reserve o soro e acrescente 02 colheres de conhaque ou rum e utilize para molhar o biscoito.
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até aparecer o fundo da panela (aproximadamente 1/2 hora).
Montagem:
Em um refratário intercale camadas de creme e de biscoito, sendo a primeira e a última de creme, e para finalizar jogue a cobertura por cima.
Servir Gelado.
DICA: decore as laterais com biscoito.
Creme:
02 latas de creme de leite
03 gemas
500 gr de biscoito maisena ou maria
250 gr de açúcar
200 gr de margarina Qualy
Cobertura:
08 colheres de achocolatado02 xícaras de leite
01 colher de margarina
02 colheres de açúcar
Preparo:
Creme:
Bata a margarina, o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Junte o creme de leite sem soro e bata mais um pouco. Reserve o soro e acrescente 02 colheres de conhaque ou rum e utilize para molhar o biscoito.
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até aparecer o fundo da panela (aproximadamente 1/2 hora).
Montagem:
Em um refratário intercale camadas de creme e de biscoito, sendo a primeira e a última de creme, e para finalizar jogue a cobertura por cima.
Servir Gelado.
DICA: decore as laterais com biscoito.
Ganache
Ingredientes:
350 gr de chocolate ao leite
200 gr de creme de leite
Preparo:
Pique o chocolate e derreta no micrrondas (potência média) ou banho maria. Retire do microondas e acrescente o creme de leite, mexa até virar um creme homogêneo.
Dicas:
Pode ser usado chocolate preto, branco, meio amargo. Depois de pronto pode ser acrescentado nozes, coco, damasco, abacaxi em calda, suco de maracujá...
Pode ser servido como sobremesa, recheio ou cobertura de bolo, recheio de pavê, recheio de trufa...
350 gr de chocolate ao leite
200 gr de creme de leite
Preparo:
Pique o chocolate e derreta no micrrondas (potência média) ou banho maria. Retire do microondas e acrescente o creme de leite, mexa até virar um creme homogêneo.
Dicas:
Pode ser usado chocolate preto, branco, meio amargo. Depois de pronto pode ser acrescentado nozes, coco, damasco, abacaxi em calda, suco de maracujá...
Pode ser servido como sobremesa, recheio ou cobertura de bolo, recheio de pavê, recheio de trufa...
quarta-feira, 11 de novembro de 2009
Bolo Presente
MASSA: Pão de Ló de leite fervendoRECHEIO: Ganache de Abacaxi, Doce de Leite e Baba de Moça
COBERTURA: Pasta Americana
DECORAÇÃO: Pasta Americana com corante gel violeta.
Dicas para mudar a cara do blog
Bom vamos por parte.
Primeiro vamos esclarecer, O que é Template?
Templates são designs pré-definidos de apresentação do seu Blog. Podem ter imagens ou não, e diferem no tipo de estrutura (duas colunas, três colunas, etc) a distribuição dos vários campos varia de um Template para o outro.
Vamos, agora, escolher um novo modelo de template para o seu blog ficar maravilhoso.
Eu escolhi o meu aqui neste site, tem muuuuuuitos modelos. São tantos modelos lindos que a gente fica um tempão olhando. Mas sempre tem aquele com a cara da gente, né? Acho que este site é o mais completo:
http://btemplates.com/ você clica em cima do modelo que ele abre para você vê-lo como página de blog.
Se você quer um template para seu blog de princesas, disney, Peter Pan, Urso Pooh e outros, então entre neste link: http://templateseacessorios.spaces.live.com/Blog/cns!A04A023FFEDCD92B!780.entry
Este outro link tem mais templates: http://mostruariodetemplates.blogspot.com/
Bom, depois de escolher o template que você quer para o seu blog, faça o download no seu computador salvando-o.
Agora vamos começar a modificar o seu blog. Abra o seu blog com a sua senha, vá até LAYOUT e depois EDITAR HTML.
1º clicar em BAIXAR MODELO COMPLETO. Para salvar o modelo do seu blog como ele está hoje.
2° clicar em PROCURAR... e vá na pasta aonde você salvou o novo template. OBS.: caso o template esteja zipado em uma pastinha, deszipar primeiro, porque assim quando for procurar já estará disponível o arquivo do template com terminação XML.
3º Depois de já localizado, clicar em FAZER UPLOAD. Irá aparecer uma página dizendo que você perderá os gadgets e mostra os modelos que você irá perder. Como você já guardou os links de cada um deles, pode clicar em PERDER ou OK, não me lembro direito.
4° Agora clique em SALVAR MODELO, no botão laranja lá em baixo da página.
Pronto o seu blog já estará com template novo.
Agora vamos arrumar a barra lateral com os gadgets que você mais gostar.
Gadgets são os acessórios que você vai colocar no seu blog, por exemplo na coluna lateral você pode coloca um calendário, relógios, enquetes, aplicativos java entre outros.
Clique na primeira orelha do LAYOUT – ELEMENTOS DA PÁGINA.
Se o seu template novo estiver com menu em inglês, os Gadgets apareceram em inglês – Arquivo – File, Marcadores – Labels, Blogs List e etc. Basta abrir cada um deles e escrever o título em português.
Terá que escrever também o título do blog, a descrição, etc. Você vai começar a fazer a sua barra lateral e também a barra inferior. Vá fazendo os seus gadgets. Depois de refazer todos, SALVE no botão laranja e peça para visualizar seu lindo blog.
Primeiro vamos esclarecer, O que é Template?
Templates são designs pré-definidos de apresentação do seu Blog. Podem ter imagens ou não, e diferem no tipo de estrutura (duas colunas, três colunas, etc) a distribuição dos vários campos varia de um Template para o outro.
Vamos, agora, escolher um novo modelo de template para o seu blog ficar maravilhoso.
Eu escolhi o meu aqui neste site, tem muuuuuuitos modelos. São tantos modelos lindos que a gente fica um tempão olhando. Mas sempre tem aquele com a cara da gente, né? Acho que este site é o mais completo:
http://btemplates.com/ você clica em cima do modelo que ele abre para você vê-lo como página de blog.
Se você quer um template para seu blog de princesas, disney, Peter Pan, Urso Pooh e outros, então entre neste link: http://templateseacessorios.spaces.live.com/Blog/cns!A04A023FFEDCD92B!780.entry
Este outro link tem mais templates: http://mostruariodetemplates.blogspot.com/
Bom, depois de escolher o template que você quer para o seu blog, faça o download no seu computador salvando-o.
Agora vamos começar a modificar o seu blog. Abra o seu blog com a sua senha, vá até LAYOUT e depois EDITAR HTML.
1º clicar em BAIXAR MODELO COMPLETO. Para salvar o modelo do seu blog como ele está hoje.
2° clicar em PROCURAR... e vá na pasta aonde você salvou o novo template. OBS.: caso o template esteja zipado em uma pastinha, deszipar primeiro, porque assim quando for procurar já estará disponível o arquivo do template com terminação XML.
3º Depois de já localizado, clicar em FAZER UPLOAD. Irá aparecer uma página dizendo que você perderá os gadgets e mostra os modelos que você irá perder. Como você já guardou os links de cada um deles, pode clicar em PERDER ou OK, não me lembro direito.
4° Agora clique em SALVAR MODELO, no botão laranja lá em baixo da página.
Pronto o seu blog já estará com template novo.
Agora vamos arrumar a barra lateral com os gadgets que você mais gostar.
Gadgets são os acessórios que você vai colocar no seu blog, por exemplo na coluna lateral você pode coloca um calendário, relógios, enquetes, aplicativos java entre outros.
Clique na primeira orelha do LAYOUT – ELEMENTOS DA PÁGINA.
Se o seu template novo estiver com menu em inglês, os Gadgets apareceram em inglês – Arquivo – File, Marcadores – Labels, Blogs List e etc. Basta abrir cada um deles e escrever o título em português.
Terá que escrever também o título do blog, a descrição, etc. Você vai começar a fazer a sua barra lateral e também a barra inferior. Vá fazendo os seus gadgets. Depois de refazer todos, SALVE no botão laranja e peça para visualizar seu lindo blog.
terça-feira, 10 de novembro de 2009
Bolo de Laranja
Ingredientes:
04 ovos
01 laranja cortada em cubos (com casca e sem sementes)
01 xicara de óleo
02 xicaras de açúcar
02 xicaras de farinha de trigo
01 colher de fermento
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a laranja, o óleo e açúcar. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente a farinha peneirada com o fermento. Leve ao forno.
04 ovos
01 laranja cortada em cubos (com casca e sem sementes)
01 xicara de óleo
02 xicaras de açúcar
02 xicaras de farinha de trigo
01 colher de fermento
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a laranja, o óleo e açúcar. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente a farinha peneirada com o fermento. Leve ao forno.
Bolo de chocolate
05 ovos
01 xicara de leite
02 xicaras de açúcar
02 xicara de farinha de trigo
01 xicara de cholate em pó (32% cacau)
01 colher de margarina (cheia)
01 colher de fermento em póPreparo:
Bata as gemas e em seguida acrescente acrescente o leite fervendo, bata até espumar. Vá acrescentando o açúcar, a margarina, a farinha, o chocolate e o fermento. Delisgue a batedeira e incorpore as claras em neve. Asse em forno brando 180º C.
Baba de Moça
Ingredientes:
03 gemas
01 lata de leite condensado
01 xicara de leite
01 vidro de leite de coco
01 colher de chá de amido de milho
Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
03 gemas
01 lata de leite condensado
01 xicara de leite
01 vidro de leite de coco
01 colher de chá de amido de milho
Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bolo Pão de Ló com Emulsificante
Ingredientes:
05 ovos
1 1/2 xicara de açúcar
2 1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 colher de emulsificante
1/2 xicara de água
1 colher (rasa) de fermento em pó
Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira por 05 min. Asse em forno 180ºC até dourar.
05 ovos
1 1/2 xicara de açúcar
2 1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 colher de emulsificante
1/2 xicara de água
1 colher (rasa) de fermento em pó
Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira por 05 min. Asse em forno 180ºC até dourar.
Bolo de Milho
Ingredientes:
05 ovos
01 lata de milho em conserva
01 lata de leite condensado
1/2 xicara de açucar
13 colheres de flocos de milho (milharina)
1/2 xicara de oleo de soja
01 vidro de leite de coco
50 gr de coco ralado (pct pequeno)
01 colher de fermento em pó
Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredintes. Asse em forno baixo, pré aquecido 180ºC por cerca de 01 hora ou até dourar.
05 ovos
01 lata de milho em conserva
01 lata de leite condensado
1/2 xicara de açucar
13 colheres de flocos de milho (milharina)
1/2 xicara de oleo de soja
01 vidro de leite de coco
50 gr de coco ralado (pct pequeno)
01 colher de fermento em pó
Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredintes. Asse em forno baixo, pré aquecido 180ºC por cerca de 01 hora ou até dourar.
Bolo Pão de Ló de leite fervendo
Ingredientes:
01 xicara de leite fervendo
02 xicaras de açúcar
03 xicaras de farinha de trigo
05 ovos
01 colher de margarina (cheia)
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as gemas em seguida acrescente o leite fervendo e bata até espumar, acrescente o açúcar, a margarina, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve.
Asse em forno brando 180º C.
01 xicara de leite fervendo
02 xicaras de açúcar
03 xicaras de farinha de trigo
05 ovos
01 colher de margarina (cheia)
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as gemas em seguida acrescente o leite fervendo e bata até espumar, acrescente o açúcar, a margarina, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve.
Asse em forno brando 180º C.
Pasta Americana
Ingredientes:
250ml de agua
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
5 colheres de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
7 colheres de sopa de glucose
3kg aprox.de acucar impalpável
Preparo:
Dissolva a gelatina na água. Acrescente a glucose e a gordura. Leve ao microondas ou banho maria por alguns segundos até derreter totalmente a gordura e a glucose. Vá acrescentando açucar e misturando bem. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até desgrudar das mãos. Para colorir, basta acrescentar corante alimentício em gel. Conservar sempre embrulhada em plástico para não ressecar. Abra com rolo na espessura desejada.
250ml de agua
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
5 colheres de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
7 colheres de sopa de glucose
3kg aprox.de acucar impalpável
Preparo:
Dissolva a gelatina na água. Acrescente a glucose e a gordura. Leve ao microondas ou banho maria por alguns segundos até derreter totalmente a gordura e a glucose. Vá acrescentando açucar e misturando bem. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até desgrudar das mãos. Para colorir, basta acrescentar corante alimentício em gel. Conservar sempre embrulhada em plástico para não ressecar. Abra com rolo na espessura desejada.
Assinar:
Postagens (Atom)
